Una pizza bianca da aprire e riempire. Max Mariola incontra San Giovanni con una farcitura di verdure, alici e fiordilatte.
Si fa così.
Pulisci e infarina leggermente i fiori. Disponili in padella con fiordilatte, alici e San Giovanni. Cuoci a fuoco dolce, girando quando si forma la crosticina.
Fai ammorbidire le zucchine con cipollotto, basilico e poca acqua. Frulla con olio per ottenere una crema.
Apri la pizza, stendi la crema, aggiungi la preparazione di fiori, i pomodorini e altro San Giovanni. Richiudi e servi.
Ricetta di Max Mariola. Testo qui riassunto dall’archivio Capitelli.
RICETTA ORIGINALE E APPROFONDIMENTI ↗